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关于金华市政协八届四次会议389号提案答复的函
金华市市场监管局（知识产权局）
金市监办提〔2025〕38号
2025-07-03
主动公开
朗读
刘委员：
您好！您提出的《关于金华火腿行业高质量发展的建议》（第389号）已收悉。经研究，现答复如下：
感谢您对金华火腿行业高质量发展的重视和关注。您的提案实事求是地指出当前火腿行业发展所面临的问题，具有建设性和操作性，对我局推动工作很有启发和帮助。
一、前期工作
去年以来，金华市市场监管局坚决落实市委市政府决策部署，按照“守正创新、再创辉煌”的总体要求，制定出台支持金华火腿产业发展政策10条，成功召开全国首届发酵肉制品产业高质量发展大会，全力推动火腿产业高质量发展。2024年全市火腿产量达400万条、产值23亿元，分别增长14.3%、15%。今年1月，“金华火腿”成功列入浙江省历史经典产业名录。5月，马晓钟火腿制作工作室列入省级历史经典产业传承创新工作室，6月金华火腿入
选全国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。主要工作有以下四个方面：
（一）完善顶层设计，高位推动破题。联合农业局成功召开金华两头乌和金华火腿产业振兴推进大会，邀请多位行业专家权威、国内主流媒体参加会议。出台《关于支持金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展的若干政策》对金华火腿产业标准制订、工艺提档升级等关键环节，每年安排市级财政资金700万元用以支持火腿产业发展。
（二）加快产业转型，塑造竞争优势。针对新申报火腿生产企业采取“提前介入”工作模式，许可审批时限从60个工作日缩短至7个工作日。截至目前，全市共有9家企业获得“发酵肉制品”项目生产许可。引导企业构建以高端发酵肉制品为引领的新产品体系，创新开发以火腿为原料的高附加值产品，目前浦江金贸火腿公司的即食发酵火腿产品、金字火腿的火腿冰淇淋、火腿饼干产销两旺。同时，引导线下火腿门店逐步向直播电商、跨境电商等电子商务延伸，其中金华火腿公司、金字火腿、金年火腿等企业销量排在同类产品前列。
（三）注重文化增值，做好技艺传承。建设火腿文化主题公园和特色街区，推动火腿生产经营企业与大型旅游IP横店集团和金华山旅游区对接，在客流集中区域打造“金华火腿”产品的集中展示点。征集火腿的LOGO形象，制作专题宣传片，推出具有创意和文化内涵的产品，吸引更多消费者的关注和喜爱。充分发挥金华职业技术大学办学优势，融合金华市火腿协会以及国内其他知名高校、科研院所等资源，挂牌成立金华火腿学院，打造一支金华火腿技师队伍。
（四）强化品牌宣传，打造品质形象。组织开展“金华火腿”开腌节、火腿宴等系列活动，在首届全国发酵肉制品产业高质量发展大会系列活动上，逐一展示火腿菜肴系列“婺宴火腿·十二道金味”，共签约大型企业合作项目3个，项目金额1亿多元。拍摄“金华火腿”宣传片，在浙江卫视等媒体投放，多渠道、多层次、多维度开展产品营销和品牌宣传。
二、下步工作打算
根据您提案中的建议并结合实际情况，我局下一步将重点围绕以下方面推进工作：
（一）加强系统谋划，积极培育历史经典产业。一是积极向省级部门争取火腿专项政策和配套资金，持续开展助企活动。二是联合横店集团继续开展金华火腿“开腌仪式”“火腿宴”等活动。三是做好首届“火腿班”学生就业的跟踪服务，带动技能人才队伍建设梯次发展。
（二）推动技术创新，不断丰富产品体系架构。一是强化标准引领，全面实施新修订的《地理标志产品质量要求 金华火腿》国家标准，年内顺利发布并实施《中式火腿质量要求》等国家标准。二是加快质量提升，持续实施发酵肉制品质量提升工程、金华火腿分级分类制度。三是开发多元产品，构建以高端发酵肉制品（即食火腿）为引领的新产品体系，推进健康低盐金华火腿研发项目。
（三）攻坚项目平台，着力做大做强产业集群。一是组建产业联盟，依托金华火腿行业协会和市养猪协会，完成组建金华两头乌和金华火腿产业联盟，签订《产业联盟合作协议书》。二是搭建产销平台，组织开展产业对接、洽谈活动，推动火腿产业进一步拓宽市场。三是一体推进产业园等项目建设，力争2025年底前实现义乌华统食品健康产业化（一期）等重大项目投产。
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