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本报消息（记者 罗奕）记者昨从市市场监管局获悉，金华大拇指火腿食品股份有限公司获批发酵肉制品生产许可证，该证系金华2022年9月获批我省发酵肉制品生产许可试点工作以来的第一本许可证，将对金华火腿企业规范发展起到良好作用。
获证后，该公司吸引了西班牙BEHER品牌百年火腿工厂的关注，双方正就合作事项开展洽谈。获证前，该公司年产值3000余万元，如今仅在发酵肉制品单项目中，就可提升产值1000万元以上。
金华火腿早期因许可类别限制，一直以腌腊肉制品作为其生产审查许可项目，制约了金华火腿产业发展。去年，市市场监管部门委托市食药检院承担《金华市发酵肉制品生产许可审查指导意见》的草拟工作，并于2022年9月获批开展发酵肉制品（即食型）生产许可试点工作。该意见参考国家有关标准设定。此外，我市要求所有取得发酵肉制品许可的食品生产企业严格落实“浙食链”相关工作要求，构建“阳光工厂”，推进“浙食链”GM2D在生产环节落地推广，落实省市场监管局“CCP”智控改革工作要求，确保食品安全风险零发生。
“在试点工作开始后，全市火腿行业一致认为该项目为今后火腿产业发展的新风口，目前有12家企业正按要求对厂房开展升级改造，13家火腿企业提出增批‘发酵肉制品’许可项目的需求。”市火腿行业协会负责人表示，我市金贸、金年、金苏等老字号火腿品牌广泛参与标准提升，现各家企业正在改建厂房、提升改造相应区域，切实履行食品安全主体责任，积极申请许可增项，预计可在今年内全部完成。
据介绍，发酵肉制品生产许可证获批后，将引导单一火腿企业向综合性肉制品企业转换。肉制品企业可在同一区域标准下生产加工发酵肉制品，产品可对标海外市场，有助于“金华火腿”这一地方特色食品产业的提升和发展，填补发酵肉制品区域审查标准空白，为全省发酵肉制品生产行业规范提供支撑。