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近段时间，金华各大酒店年夜饭预订火热。为确保“年夜饭”餐饮单位加工制作规范和公众用餐安全，让消费者度过一个安全祥和的春节，营造良好的节日氛围，近日，我市启动“年夜饭”专项检查。
1月18日上午，市市场监管局副局长胡杰豪带队前往金华国贸景澜大饭店、国际雷迪森、万豪酒店三家餐饮单位进行检查，督促落实全过程食品安全风险防控制度。
专项检查期间，市场监管部门加大监管力度，不定期对所有承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行巡查抽检，检查重点内容有：
证照情况。餐饮服务单位经营资质是否齐全；索证索票情况。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录是否落实到位；
制度执行情况。食品加工制作、留样、储存及从业人员健康管理等制度是否落实到位；
“年夜饭”报备情况。凡接受“年夜饭”预定的餐饮单位，在接受订餐后，要向属地市场监管所报告和登记备案（包括餐饮单位基本情况、桌数、菜谱等），制定食品安全应急预案，签订餐饮服务食品安全承诺书；
落实疫情防控情况。是否落实从业人员健康监测制度；从业人员是否规范佩戴口罩；进口冷链食品是否按要求做到“三证一码”“三专”等防疫要求。
截至目前，市场监管部门共出动执法人员589人次，完成抽样30批次。检查情况总体良好，但也存在食品添加剂未按规定落实专人管理、冰箱内食品与标签不符等情况，均要求餐饮单位立即整改。
市场监管部门还将进一步强化餐饮从业人员的食品安全知识培训，督促餐饮服务单位加强管理，落实持证上岗、每日自查以及食品留样等制度。同时，加强值班值守，保持信息顺畅，及时接受各类举报投诉，预防餐饮服务食品安全事故的发生。